숙성 한우와 생고기 한우의 차이점은 무엇일까요?

Question

한우는 어떻게 먹어도 맛있지만, 숙성전문 한우고기를 판매하는 고기집과 당일 도축 한우를 판매하는 곳들 등으로 차별화가 되더라구요. 일반 생고기 대비하여 숙성한우는 어떤맛이 좋은거죠?

Answer 1

숙성 한우와 생고기 한우의 차이는 숙성을 한 것과 하지 않은 것의 차이입니다. 이런 것에 있어서 맛을 논하는 것은 틀렸습니다. 숙성을 하여서 맛이 좋아지는 것이 존재를 하고 사람 취향으로 숙성을 한 것을 더 좋아하는 사람이 있습니다. 반대로 숙성을 하는 것을 싫어하는 사람이 있고 생고기를 더 좋아하는 사람이 있습니다. 이런 것은 단순하게 서로의 식성과 취향의 차이라고 보면 됩니다.

또 모든 고기가 숙성을 한다고 맛있는 것은 아닙니다. 이런 것은 사람마다 또 고기 부위마다 차이가 있기 때문에 본인이 원하는 고기를 찾는 것이 우선입니다.

개인적으로 숙성이 되어서 날라오는 미국 소고기가 제일 맛있습니다. 가격도 제일 저렴하고 매우 합리적으로 만족도를 최상으로 느낄 수 있는 것이죠. 이런 점을 알아두길 바랍니다.