삶은 계란과 구운계란은 영양학적으로 차이가 있나요?

Question

보통 채소같은 건 삶는 거보다 쪄먹는게 더 영양가가 높다고 하는데 계란의 경우에도 삶은 계란과 굽거나 쪄먹는 계란과 어떤 영양차이가 있는지 궁금합니다.

박예슬 · Accepted Answer

70도에서 익힌 삶은 달걀이나 120도에서 제조한 구운 달걀이나 영양학적으론 크게 다르지 않습니다.

식습관·식이요법