수산시장에서 복어 손질하시는 분들은 자격증인 있는 것인지 궁금합니다.

Question

복어의 경우 독이 있어서 조리시 각벽히 유리해야하며 음식점에는 복어를 다를 수 있는 자격증이 필요한 것으로 알고 있습니다.

그런데 수산시장에도 복어를 손질하는 수산업에 종사하시는 분들 많은데요.

이러한 수산시장에서 복어 손질하시는 분들은 자격증인 있는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

수산시장에서 복어 손질하시는 분의 자격여부가 궁금하시군요.

수산시장에서 복어를 손질하는 작업을 하는 사람들이 별도의 자격증을 소지히고 있는 경우는 드뭅니다. 복어는 독성이 있는 물고기라서 조리및 손질 과정에서 신경을 써야하지만 대부분의 수산시장에서는 경험과 전통적인 바탕으로 복어를 손질하는 경우가 많습니다.

답변이 도움이 되시길 바랍니다~!

Answer 2

복어에 독이 있기 때문에 손질하는데 자격증이 있어야합니다.

하지만 수산시장에서 없는 분도 있을것 같다고 보여지십니다.

크게 검사를 하지 않거든요.

Answer 3

복어 요리에 관한 자격증 소지자들은 호텔이나 고급 음식점의 주방 직원들이나 소지하고 있지, 수산시장에서는 대부분이 편법으로 운영하고 있습니다. 보건증조차 제대로 구비도 안한 곳이 많습니다.

Answer 4

수산시장에서 복어를 손질하는 분들도 자격증이 필요합니다.

복어는 독성이 강해 잘못 손질하면 위험하기 때문에, 이를 안전하게 처리할 수 있는 자격이 필요합니다.

Answer 5

단순노동에 포함되는 일로 자격증이 필요하지는 않습니다.

다만 숙련가를 통해 직접 배우고 숙련하는 기간이 다소 필요하겠습니다.