마늘 먹고 속 쓰린 이유는 뭔가요?

고기나 회 먹을 때 생마늘을 곁들여 먹는데요. 몇 조각 겨우 먹었는데 속이 쓰리더라구요. 익힌 마늘은 괜찮은데 생마늘은 왜 속이 쓰린 걸까요?