막걸리같은 곡주는 왜 숙취가 더 심한건가요?

Question

다른 술들에 비해 막걸리를 마시면 숙취가 더 심한느낌이에요.친구가 원래 곡주가 숙취에 심하다고 하는데 정말인가요?곡주는 왜 숙취가 더 심한건가요?

기오르기78 · Accepted Answer

안녕하세요. 기오르기78입니다.막걸리나 곡주 등의 전통적인 국내 주류는 주로 곡물에서 만들어지며, 이 곡물에 함유된 아미노산 중 하나인 프롤린(proline)이 숙취를 유발하는 아세트알데히드(acetaldehyde)의 생성을 촉진시키기 때문으로 알려져 있습니다.술을 마시면 간에서 알코올을 대사하여 아세트알데히드를 생성하는데, 이 아세트알데히드는 독성이 높아 신체에 해로울 뿐만 아니라, 우리가 느끼는 숙취의 원인 중 하나입니다. 프롤린은 알코올 대사 과정에서 아세트알데히드 생성을 촉진시키는 역할을 하므로, 막걸리나 곡주 등에 많이 함유되어 있을 경우, 다른 주류에 비해 숙취가 더 심해지는 것으로 알려져 있습니다.

꺄르락히이 · Answer

안녕하세요. 꺄르락히이입니다.막걸리나 곡주 등의 쌀 또는 밀에서 만들어진 전통적인 알코올 음료는 숙취 증상이 더욱 자주 일어남니다. 여러 이유가 있을 수 있지만음료에 포함된 아세트알데히드와 메칠알콜이라는 물질 때문에 숙취가 일어납니다.

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