제가 다시마를 사용하려고 다시마를 보니까 다시마 겉면에 흰색으로 뭔가가 묻어 있는데 이거는 뭔가요? 오래돼서 곰팡이 같은게 있는 건가요?
안녕하세요. 밝은테리어34입니다.
그흰가루에 정체는 만니톨이라는 감미료에 해당되는걸로 짧짤하고 감칠맛을 내는 성분이 말라서 나오는거입니다
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
다시마를 보관하다 보면 다시마 표면에 흰 색으로 변하면서 가구가 떨어진는데 이것은 '맨니트' 라고 하는 단맛을 내는 성분입니다
