참기름의 경우 냉장고에 보관을 하면 안되는 이유가 궁금합니다.

참기름의 경우 냉장고에 보관을 하지 않고 그늘진 상온에 보관을 하는 것이 맞다고 하는데 왜 냉장고에 넣어서 보관을 하면 안되는 것인지 궁금합니다.