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들기름은 참나무의 열매를 뜯어내고 그 씨앗에서 추출됩니다. 이러한 씨앗은 대개 동남아시아 지역에서 많이 생산됩니다. 들기름은 고온에서 조리를 하면 더 맛이 좋아지는 특징이 있습니다. 들기름은 일반적으로 중국, 일본, 한국 등에서 많이 사용됩니다.
반면, 참기름은 참깨 씨앗에서 추출됩니다. 참기름은 색상이 매우 짙은 감미로운 향이 나는 오일로, 다양한 아시아 요리에서 사용됩니다. 일본, 중국, 대만, 한국, 태국 등의 주요 요리에 참기름이 사용됩니다.
