오마카세의 식당에 유래 및 어떤 식당인지 궁금합니다

요즘 오마카세의 식당 인기도가 올라가고 있는데 오마카세의 유래 및 어떤식으로 식사를 하는 식당인지 궁금하고 왜 가격대가 높은지 궁금해서 물어봅니다.