찌개나 탕끓일때 국물위에 뜨는 하얀거품 먹어도 되나요?

Question

찌개나 탕을 끓일때보면 국물위에 거품이 뜨는경우가 많은데요.

하얀거품은 왜 생기는지, 이거먹어도되는지, 걷어내야하는지 알려주세요..

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

찌개나 국을 끓이게되면 하얀 거품이 나오는데요 그 거품은 전분이 분해되거나

단백질 때문에 생기는것이기 때문에 드셔도 됩니다. 하지만 텁텁하기 때문에 걷어내는것 입니다.