안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
대방어는 보통 몸무게가 5kg 이상이고 길이가 80cm 이상인 방어를 말합니다. 방어는 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 구분하는데, 소방어는 3kg 미만, 중방어는 3~5kg 정도입니다. 대방어는 몸집이 클수록 기름지고 맛있기 때문에 횟감으로 주로 사용됩니다1. 방어는 겨울이 제철이며, 특히 12월부터 2월까지가 가장 맛있다고 합니다. 방어에는 여러 종류가 있으니, 횟집에서 방어를 주문할 때는 종류와 크기를 잘 확인하시는 것이 좋습니다.
