온가족이 멸치볶음을 좋아하는데 어떻게 볶아야 바삭하면서 비린내도 안나는지 궁금합니다
저는멸치를 한번볶아서 양념에 썩어서 조리합니다
바삭하고 짜지않게 하는 방법좀 부탁드립니다
안녕하세요. 깨끗한곰15입니다.
멸치는 마른 후라이팬에 바삭 볶아서 비린내를 없애주고 쟁반에 부어서 식힙니다.
양념은 고추장조금 고추가루 간장 설탕 소주조금 물엿 마늘 넣고 끓입니다.(설탕과물엿은 반반)
양념한소끔 끓이고 멸치넣고 볶아요.다볶은다음 불을끄고 깨소금 참기름 넣고 마무리 합니다.
안녕하세요. 하늘바람저소나무위에참새가356입니다. 멸치를 볶기전에 에어프라이기에 한번 돌려서 수분을 쫙빼고 이후 기름에 살짝 튀긴후 올리고당을 넣고 볶아 보세요. 그럼 엄청 바싹바싹하고 기존보다 더욱 달콤하게 드실수있습니다.
안녕하세요. 공정한숲제비286입니다.고추장 베이스와 간장베이스가있는데요 일단 설탕대신 물엿사용하시구요 넝수작지않은 중멸치 사용하세요
