멸치볶음이 쉬워보이는데 맛을 내기가 쉽지 않네요. 어떤날은 너무 짜고 어떤날은 너무 딱딱하게 굳어서 먹기가 불편하네요. 어떻게 요리하면 맛있게 될지 궁금합니다.
안녕하세요. 활달한개리161입니다. 딱딱한 이유는 설탕을 넣고 가열해서 그렇습니다. 설탕이 아니라 물엿이나 올리고당으로 하시면 덜 딱딱합니다. 그리고 멸치애는 염분이 많으므로 간장을 가급적 적게 넣으셔야합니다.
