안녕하세요.
베이컨과 햄은 맛도 그렇고 식감도 그렇고 아주 큰차이는 없는것 같은데요..
두 제품은 어떤 차이가 있는건가요??
베이컨과 햄은 완전히 다른 것입니다.
요즘 햄 소세지 같은 것을 그저 햄이라고 부르는데 사실 햄이라는 단어는 짐승의 살코기를 말하는 단어입니다.
우리나라에서 살코기로 만든 소세지가 시판되면서 이를 햄소세지 하고 불렀는데 이것이 그저 햄이라는 말로 변형된 것이죠.
그리고 베이컨이라는 것은 돼지 뱃살을 의미합니다.
우리가 말하는 돼지 삼겹살이라는 것이 베이컨의 일종입니다.
베이컨과 햄은 비슷해보이지만 확연하게 차이가 있습니다.
우선 베이컨은 돼지 삼겹살을 소금에 절인후 훈제하여 만들고 있습니다.
햄은 돼지의 여러 부위 (앞다리, 안심 등)를 사용하여 소금에 절여 훈제하거나 다져서 혼합하여 만듭니다.
햄의 경우는 가열하지 않고도 먹을 수 있지만 베이컨은 기본 전제가 가열하여 먹도록 되어 있습니다.
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
베이컨은 삼겹살 그대로를 얇게 잘라서 훈연한 제품이고 일반 햄은 돼지고기의 여러부위를 분쇄하여 압축한 후 훈연한 제품 입니다.
