김이나 과자에 들어있는 방부제는 어떤 원료인가요?

안녕하세요

김이나 과자에는 방부제가 들어있는데요.

이 방부제는 어떤 원료로 만들어져서 효과를 내는지 궁금합니다.

방부제의 원리가 궁금합니다.