안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
아보카도를 얼려서 해동 후 먹는 경우, 일부 영양소는 손실될 수 있지만, 전반적으로 영향은 적으며 아보카도는 지방과 식이 섬유가 풍부하며, 그 자체로 영양가가 높기 때문에 얼려서 먹어도 여전히 많은 영양소를 제공합니다. 얼린 아보카도는 신선한 것보다 조금 더 부드럽고 크림 같은 텍스처가 될 수 있습니다. 그러나 얼린 후에 해동할 때 아보카도의 질감이 다소 변할 수 있으며, 일부 비타민이나 항산화물질은 손실될 수 있으므로 최대한 신선한 아보카도를 섭취하는 것이 이상적이지만, 얼려서 먹는 것도 영양소를 크게 손실시키지 않고 편리하게 이용할 수 있는 방법입니다.