안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
실파 대파 쪽파는 모두 같은 식물인
파의 성장 단계에
따라 불리는 이름입니다.
실파 파의 씨앗을 뿌린 후 2~3개월 정도 자란 어린
파입니다. 잎은 얇고 부드러우며 뿌리가 흰색입니다.
대파 실파를 더 키워 6개월 정도 자란 파입니다.
잎은 굵고 길며 뿌리가 흰색입니다.
쪽파 파의 뿌리를 분리하여 심고 3~4개월 정도 자란
파입니다.
잎은 굵고 둥글며 뿌리가 흰색입니다.
각 종류의 특징과 활용
실파 향이 부드럽고 섬세하며 생으로 먹거나 무쳐 먹기에
좋습니다.
대파 향이 강하고 떫으며 국 찌개 볶음 등
다양한 요리에 활용됩니다.
쪽파 향이 은은하고 톡 쏘며 김치 장아찌 샐러드 등에 활용
됩니다.
실파 대파 쪽파는 모두 같은 식물이지만 성장 단계에 따
라 이름과 특징 활용법이 다릅니다.
요리에 따라 적절한 종류를 선택하여
사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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