사람이 후각을 잃어도 미각을 느낄 수 있나요?

Question

예전에 티비에서 봤는데 이연복 셰프 님이 후각을 잃었는데 직접 요리를 한다는 이야기를 본 적이 있는데 사람이 어떻게 후각을 잃었는데도 요리를 할 수 있는지 궁금합니다. 어처구니가 없는 질문이라 큰 기대 없이 올려봅니다.

Answer 1

냄새를 맡을 수 있는 후각 세포가 코에 분포되어 있기 때문입니다.

후각 세포는 공기 중의 기체 상태의 화학물질을 감지하는 역할을 하므로,

코가 막혔을 때는 후각 세포가 제 역할을 할 수가 없습니다.

그러나 모든 미각을 잃는 것은 아니므로 요리를 못하는 것은 아닙니다.

Answer 2

안녕하세요. 이규혁 과학전문가입니다.

혀를 통해 인간이 느낄 수 있는 맛은 단맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛, 신맛 뿐입니다. 후각이 없다해서 아예 맛을 못느끼는 것은 아니지만 이연복 셰프님은 기억에 의존해서 요리를 하신게 아닐까 싶네요