매운맛은 다양한 맛이 존재하는건가요?

매운맛을 내는 식재료를 전세계 적으로 다양하게 있는데 보통 매운맛에다가 양념을 더해서 먹는데 매운맛의 식재료마다 각각의 본연의 맛이라는게 있는건가요?