김장김치 할때는 보통 굵은 소금으로 절이는거 같던데
오이무침이나 이런걸 할때도 굵은 소금으로
꼭 절여야 하는지 아니면 맛소금 꽃소금
상관없는지 궁금해요.
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
오이소박이는 천일염(굵은소금) 물에 녹여서
팔팔 끓인 뒤 뜨거울 때 오이에 부어서
그 물이 다 식을 때까지 절여주면
신속하고 아삭하고
색깔도 선명하게 절여집니다.
맛소금과 꽃소금은 절임용으로는 맞지 않아요.
