안녕하세요? 케익이나 수제비를 만들어야 하는데 중력분, 박력분 어떤걸 사용해야하나요? 밀가루 종류에 따라 레시피 결과가 많이 달라지는지, 이둘의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.
튀김가루는 박력분이고 부침가루는 강력분입니다.
그리고 중력분은 다목적용으로 사용합니다.
대부분 과자빵이나 국수를 만들 때 사용합니다.튀김가루의 바삭함을 살리기 위해 박력분을 사용하고부침가루는 조미료가 포함될 때 맛이 어울릴 수 있도록 강력분을 사용하게 됩니다.
