건강관리
멸균우유는 고온처리하는데 영양학적으로 문제없나요?
아시겠지만 멸균우유는 고온으로 멸균처리를 하는데 영양소가 파괴되지는 않는지요?
유통기한때문에 먹는데 일반우유보다 영양핫적으로 부족하다면 귀찮아도 일반우유 먹을려구요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 일반우유의 경우에는 유해균만을 사멸시킨것으로 유익균이 살아 있으며
멸균우유는 세균의 포자까지 완전히 사멸시킨 것으로 유해균 뿐만 아닌 약간의 유익균도
사멸시키게 됩니다.
대신 장기간 상온 보관이 가능하다는 큰 장점이 있습니다.
영양성분으로 따졌을 경우
일반우유와 멸균우유의 차이는 거의 미비하다고 볼수 있습니다.
우유를 통해 섭취가능한 영양소는 어떤우유이건
거의 비슷하게 섭취가 가능하기 때문에
상황에 맞게 선택하시에 드시면 될거 같습니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
멸균우유의 경우 고온이긴하지만 단시간에만 고온을 주는것이기에
영양소가 파괴되기보다는 우유에 들어있는 균들만 잡는 정도입니다.
따라서 너무 걱정하지않으셔도 되겠습니다.