집에서 멸치 육수를 넣을 때마다 한 가지 궁금한게 있는데 멸치를 계속 끓이면 껍질이 너무 많이 벗겨지는데 이럴 때 껍질이 안 벗겨지게 하는 방법이 없을까요?
안녕하세요. 착실한악어276입니다.멸치 육수를 깔끔하게 내는 방법은 부직포로 된 다시백을 이용해 보세요 멸치를 끓이면 껍질이 벗겨 집니다
안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.
다시마와 멸치를 넣어 육수를 만드는데 멸치 비늘은 끓인 후 채를 이용하여 벗겨진 비늘을 걷어내면 됩니다
안녕하세요. 먼지구름입니다.
멸치껍질을 이용한 육수는 멸치의 감칠맛과 함께 깊은 맛을 더해주어 다양한 요리에 활용됩니다. 멸치껍질을 이용한 육수를 만드는 방법은 다양하지만, 멸치 쓴맛 제거를 위해 멸치껍질을 볶아주는 방법이 일반적입니다¹. 멸치껍질 육수를 이용한 요리로는 멸치국수, 멸치볶음밥, 멸치볶음 등이 있습니다¹³. 멸치껍질 육수 레시피를 찾으시려면 검색어에 '멸치껍질 육수 레시피'와 같이 입력하시면 됩니다¹.
