채소를 익히지 않고 먹어야 채소의 좋은 성분을 섭취할 수 있고 익혀서 먹으면 오히려 독이 된다고 어느 전문가가 말을 합니다. 채소를 익히지 않고 먹어야 좋은가요?
안녕하세요. 눈이큰꽃사슴25입니다.
모든 채소가 날것으로 먹어야 좋은 것은 아닙니다. 끓이거나, 데치거나, 구워야 영양소 섭취에 유리한 채소도 있습니다. 당근, 호박, 마늘, 콩은 끓여 먹으면 좋은 대표 채소지요. 반면 양배추나 브로콜리는 비타민C·글루코시놀레이트 등 열에 약한 영양소가 풍부해 생으로 먹는 게 좋습니다.
안녕하세요. 숯뎅이입니다.익혔을경우 영양소가 파괴된다고해서 그런 얘기가 있는거같은데 익혀서 먹을경우 더좋은 채소들도있습니다.
