채소를 먹을때는 생으로 먹는것이 좋나요?

채소의 영양분이 열을 가하면 파괴된다고 알고있는데 그럼 채소는 되도록 생으로 먹는것이 좋을까요? 아무래도 익힌게 먹기는 쉽더라고요.