짠맛이 어떻게 단맛을 더 세게 해주나요?

요리를 할때, 살짝의 짠맛은 단맛을 더 극대화 해준다고 하잖아요..

근데 어떤 원리로 단맛을 더 강하게 해주는 건가요??