우거지탕의 우거지는 무엇을 뜻하나요?

식당에 가면 사골우거지탕 이런식으로

메뉴가 잇는걸 봤는데요.

우거지가 채소인것 같은데

형체는 알아보지 못하겠더라구요.

우거지는 무엇을 뜻하나요?