생꽁치vs꽁치통조림 둘 다 영양적으로 차이는 없나요?

Question

집에 사다놓은 통조림이 있어서

김치찌개 하려고 하는데

생꽁치는 비린내가 심해서 먹기가

불편해서 통조림 자주 이용합니다.

영양적으로 생꽁치가 낫나요?

Answer 1

안녕하세요.

생꽁치와 꽁치통조림은 영양적으로 큰 차이가 없지만, 통조림은 열처리로 비타민C 일부 손실과 높은 소금 함량이 있을 수 있습니다.

생꽁치는 영양이 풍부하지만 비린내와 손질의 번거로움이 있습니다. 통조림은 편리하게 섭취 가능하며 비린내가 없지만 소금과 비타민C 함량을 고려하여 선택해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

통조림 생선은 가열 및 가공 과정에서 일부 비타민과 미네랄을 잃을 수 있습니다. 특히 물에 잠긴 채로 저장되어 있는 경우 물에 용해되는 비타민 B나 C 등이 손실될 수 있습니다.

신선한 생선은 더 자연스럽고 신선한 맛을 제공할 수 있지만, 편리성을 원한다면 통조림 생선을 선탹하시는것도 방법입니다