유니짜장과 간짜장 쟁반짜장의 차이가 무엇인지 궁금합니다
짜장면에는 여러종류가 있는데요 그렇다면 대표적으로 유니짜장 간짜장 쟁반짜장의 소스의 조리방법과 어떤 차이가 있는지 알고 싶습니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
간짜장은 짜장소스를 만드는 과정에서 전분을 사용하지 않습니다.
유니짜장은 재료를 갈아서 사용합니다.
쟁반짜장은 면그릇이 아닌 쟁반에 담겨 나온 것에서 유래한 짜장으로 다른 재료들을 첨가해서 면과 짜장을 볶습니다.
안녕하세요. 지나가는 행인 22입니다.
유니짜장이 전분넣은 물짜장이구요 제일 일반적이죠 간자장은 채소의 채수외 물안넣어서 춘장의 맛이 돋보이는 원조짜장이구요 쟁반짜장은 유니짜장을 볶은겁니다 고소한맛이 일품이죠