익은김치 묵은지는 어떻게 활용해야 좋을까요 ~?

작년 11월경 김장 해놓은 김치가 이제 묵은지가 되어가요

보관을 잘못 했나 봅니다

묵은지는 밥이랑 그냥먹기가 좀 그러한데요

어떻게 요리해 먹는게 좋을까요~?