남은 소주를 다음에 먹으려고 하니 농도가 진해진거 같아요

안녕하세요

소주를 즐겨먹는데요

남은 소주를 냉장고 보관했다가 다시 먹으려고 하니 농도가 더 진해지고 더 독해진거 같아요

실제로 어떤 작용을 해서 그런 맛을 느끼게 되는걸까요?