안녕하세요. 신장은 한 번 망가지면 되돌리기 어렵지만, 올바른 식단으로 충분히 관리를 할 수 있답니다. 요리가 서툰 초보분들을 위해 쉽고 효과적인 음식들을 소개해 드릴게요. 먼저 양배추와 콜리플라워입니다. 이런 채소들은 칼륨 함량이 낮아서 신장에 좋습니다. 조리법은 간단합니다. 채소를 잘게 썰어서 찬물에 2시간 정도 담가두었다가 끓는 물에 3분간 데쳐드세요. 이렇게 하시면 신장에 부담을 주는 칼륨 성분을 많이 줄일 수 있습니다.
단백질이 걱정되신다면 계란 흰자를 드셔보시길 바랍니다. 인 성분이 많은 노른자는 제외하고 흰자만 삶아서 드시면 됩니다. 과일 중에서는 블루베리가 좋습니다. 씻기만 하면 되니 조리 걱정도 없고 항산화 성분이 많아서 신장 염증 완화에 좋답니다. 맛을 내실 경우 소금 대신 마늘, 양파, 식초를 활용해주시길 바랍니다. 짠맛 대신 향긋하고 새콤한 맛을 더하시면 나트륨 섭취를 줄여줄 수 있어요.
생선은 대구, 조기같은 흰살 생선을 쪄서 드시는 것을 추천드립니다. 복잡한 양념 없이 레몬즙만 마지막에 약간 뿌려주셔도 충분히 맛이 좋답니다. 채소는 물에 담갔다가 데치기, 간은 소금 대신 향신료로 하기, 두 가지만 기억해주셔도 신장에 건강한 식단이 되겠습니다. 오늘부터 하나씩 실천해 보시길 바랍니다. 감사합니다.