된장은 시간이 지날수록 숙성이되서 더 맛잇다고 합니다. 고추장도 마찬가지일까요?

된장은 왜 그런지 이유를 모르겟다만 숙성시킬수록 더 맛이 진해진다고 합니다. 그럼 된장외에도 생각나는건 고추장인데 고추장역시 시간두면 더 맛잇어질까요?