된장은오래된것일수록더맛이있고또건강에도좋다고하는데요.왜그런걸까요?

Question

된장은오래묵을수록더맛이좋고또건강에도

좋다고들많이말씀하시는데요.

왜된장은오래묵은것일수록더좋은걸까요?

한말씀부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

된장 같은 경우는 오래될수록 맛과 향이 좋아지기도 하지만

콩이 가지고 있는 성분은 그대로 가지고 있으면서도 여러가지 기능들이 더해집니다.

그래서 항암 효과나 고혈압예방,골다공증 등에 좋습니다.