생활
집에서 까르보나라 하는 방법 알려주세요~~ ^^ 간단하게 대량으로요
집에서 까르보나라를 대량으로 만들고 싶은데 어떻게 하면 쉽고 빠르게 할 수 있을까요??
재료는 어떤 것들이 필요하고 양은 어느 정도 맞춰야 하는지 궁금하네요~~??
그리고 크림 대신에 계란과 치즈만으로도 맛있게 만들 수 있는 방법이 있을까요 ???
대량으로 할 때는 어떤 팁이 있는지도 알려주시면 정말 감사하겠어요
4개의 답변이 있어요!
크림대신에 우유와 계란 치즈로 할수있는 까르보나라 레시피가있습니다.
크림쓴것 만큼 고소하고 깊은 풍미를 기대해볼수있는데요.
대량이라면 몇인분정도를 말씀하시는건지는 모르곘지만 파스타 한봉지를 기준으로 잡아보곘습니다.
질문자님은 양파 마늘 곁들이 바지락류들의 조개와 오징어를 규격에 맞게 잘 썰어주시고요.
파스타를 삶을 물을 올리고 펜을 달궈 올리브유(엑스트라버진)을 두르고 마들과 양파를 먼저 넣고 볶아주시다가 향이 올라오면 조개류를 넣어주시고 우유를 부어주세요 (파스타 한봉지라는것을 염두해두시고 파스타가 충분히 잠길정도의 양이면 되겠죠?) 그리고 소금으로 간을하고 치킨스톡 (굴소스나 다시다도 좋아요)등을 조금 첨가해 감칠맛을 올려주고요.
그단계까지하면 물이 끓어 오를텐데요 파스타를 넣고 적당한선까지 익혀주세요(추가로 볶은 소스에 담궈서 한번더 볶아줄것이기 때문에 익힘은 알단테 정도가 좋아요)
면이 익는동안 볶고있는 소스에 오징어를 투하해주시고요.(오징어를 나중에 넣는 이유는 오버쿡되면 질겨지기 때문입니다.)
면이 알맞게 익었다면 바로 집계로떠러 파스타를 소스가있는 펜에 넣고 면에서 전분기가 나와 걸쭉해질때까지 볶아주시고요. 이과정에서 준비한 치즈등을 넣어주세요.
마지막으로 잘 볶아 비벼지면 불을 끄고 계란 노른자만 두개 분리해서 넣어주고 노른자가 익기전에 제빨리 져어주어 좀더 먹음직한 컬러를 만들어주면 꾸덕한 야매 까르보나라 완성입니다.
그럼 맛있게 드세요!
집에서 대량으로 까르보나라 만들려면 먼저 파스타와 계란 치즈 베이컨이 필요하고 양은 인원수에 맞게 조절하세요~
크림 대신 계란과 치즈만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요!! 대량 요리할 때는 재료를 미리 준비하고 끓는 물에 파스타를 한 번에 많이 삶는 게 포인트랍니다 ㅎㅎ
까르보나라는 스파게티, 달걀, 치즈(파르미지아노), 베이컨, 후추만 있으면 만드실 수 있습니다. 대량으로 만들 때는 재료 양을 인원수에 맞게 곱해주시면 되고, 삶은 면에 바로 달걀과 치즈를 섞어주면 크림 없이도 고소하게 완성됩니다.
안녕하세요~~~~
어느정도 대량이신지는 잘 모르겠습니다.
하지만 대량이라고 하시니 30인분 정도 생각해볼때
사실 도매마트같은 곳에서 소스 구매 후 살짝 손보시는 정도가 훨씬 가성비가 좋을 수도 있습니다 .