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고기집을 운영하다 보면 고기 위주의 식단으로 인해 영양소 섭취가 부족할 우려가 있습니다. 이를 보완하기 위해 다양한 채소와 과일을 섭취하여 다양한 비타민, 미네랄을 공급받을 필요가 있습니다.
녹색, 주황색, 빨간색, 보라색 등 다양한 색깔의 채소를 골고루 먹는 것이 중요하며, 쌈채소 외에도 샐러드, 볶음채소, 찌개, 국 등 다양한 조리 방법으로 채소를 섭취할 수 있습니다.
과일은 간식 대체로 섭취하여 비타민, 미네랄을 보충하고, 통곡물은 정제된 곡물이 아닌 현미, 귀리, 보리 등을 섭취하여 식이섬유를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 콩류는 고기를 대체할 수 있는 단백질 공급원으로 두부, 렌틸콩 등을 다양하게 섭취하여 영양소를 보충할 수 있습니다.
유제품은 칼슘과 단백질을 공급하여 뼈 건강을 유지하고 장 건강에도 도움이 됩니다. 충분한 물 섭취는 건강한 식이에 필수적이며, 필요에 따라 식이 보충제를 고려하여 영양소 섭취를 보완할 수 있습니다.