갈매기살은 돼지고기인데 왜 새이름이 붙은걸까요?

돼지고기는 삼겹살, 오겹살, 항정살, 목살 등 부위마다 다른이름으로 불려집니다. 그런데 왜 갈매기살에는 새이름을 부친걸까요?