학문
일본에서 유부초밥 시초가 언제인가요?
현재 우리가 우리나라 음식처럼 집에서 흔하게 만들어 먹는것이 유부초밥이라고 알고 있는데 유부초밥은 일본에서 들어왔다더군요. 그러면 일본에서는 유부초밥의 시초가 언제인가요?
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안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
유부초밥의 기원은 다음과 같습니다.
유부초밥의 기원을 알 수 있는 기록으로는 1853년경에 간행된 모리사다만코라고 하는 책에 쓰여 있는데 '에도 지방에서 유부의 한쪽 끝을 잘라내고 그 속에 잘게 썬 버섯, 박고지 등을 밥과 함께 섞어 넣어 만든 초밥을 팔았다.'라고 기록되어 있고 이것이 유부초밥의 기원으로 추정되고 있다고 합니다.
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
유부초밥의 기원을 알수있는 기록으로 1853년 경 간행된 모시사다만코라는 책에 쓰여있는데, 에도지방에서 유부의 한쪽 끝을 잘라내고 그 속에 잘게 썬 버섯, 박고지 등을 밥과 함께 섞어 넣어 만든 초밥을 팔았다 라고 기록되어있고 이것이 유부초밥의 기원으로 추정합니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 일본에서 스시라고 불리우는 초밥은 생선을 장기 보존하기 위해 만든 발효식품으로 벼농사와 함께 동남아시아에서 일본으로 전해졌다고 합니다. 윱 초밥의 경우도 에도 막부 ( 17세기 중반) 정도에 나온 것이라고 합니다.