소고기(목심) 안질기게 굽는 방법?

스테이크형 목심 소고기를 굽어서 먹는데

너무 질겨서 턱이 아플 정도 입니다.

안질기고 부드럽게 굽는 방법이 없을까요?

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나름의 방법으로 최대한 후라이팬을 달군다음에

양면을 살짝 입혀도 질깁니다.ㅠ