질겨진 소고기를 연하게 만드는 방법이 있을까요?

소고기를 구웠는데 오래 구웠는지 너무 질겨졌더라고요

질겨진 소고기를 연하게 만드는 방법이 있을까요?

소고기를 삼겹살처럼 바싹 구우면 더 질겨지나요?