베타글루칸의 함량이 버섯 종류별로 어떻게 함유되어있는지 궁금해요.

Question

버섯에는 베타글루칸이라는 다당체가 많이 함유되어 있는 것으로 알고 있는데요. 품종마다 영양성분의 차이가 있으니 뭐가 제일 많고 뭐가 제일 적은지 그 함량차이가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

버섯에는 아주 많은 종류들이 있기 때문에 다 알기는 어렵지만

베타글루칸이 많이 들어 있는 버섯으로는 꽃송이 버섯 그리고 운지 버섯이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

베타글루칸이 많은 버섯에는 눈꽃송이 버섯ㆍ차가버섯 표고버섯ㆍ능이버섯 ㆍ송이버섯ㆍ영지버섯등이 있으며 특히 표고버섯과 눈꽃송이 버섯에 많이 들어 있습니다