불고기는 그냥 고기를 볶은 거를 말하나요?

제가 음식 중에 많이 헷갈리는 게 있는데요. 소 불고기랑 돼지불고기 같은 거는 돼지고기를 볶은 거를 말하는 건가요? 두루치기랑 뭐가 다른거죠?