안녕하세요. 치르치르입니다.
소고기를 구울 때 나오는 빨간색물은 육즙입니다!
육즙은 고기 안에 포함된 수분과 고기의 체내 성분이 열에 의해 분해되어 나오는 것입니다. 레어 또는 미디움으로 구운 소고기는 내부가 아직 부드럽고 수분이 보존되어 있기 때문에, 구울 때 나오는 육즙은 빨간색이 될 수 있죠!
피는 동물의 혈액이며, 고기를 구울 때는 거의 모두 제거되므로 구울 때 나오는 빨간색물은 피가 아닙니다.
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