간장게장은 왜 냉동게로 하는 거죠 ?

제가 집에서 간장게장을 만들려고 인터넷에서 레시피를 봤는데요. 그런데 살아있는 꽃게로 하는 게 아니고 냉동게로 간장게장을 만드는데 왜 그런거죠?