오징어 먹물에는 어떤 영양소가 들어있나요?

Question

예전에 오징어먹물 파스타, 오징어먹물 피자 등 오징어 먹물 음식이 떠오르던 때가 있었습니다. 그렇다면 오징어 먹물에는 영양소가 있는지 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 알뜰한제비103입니다.

오징어 먹물에는 오징어에서 추출된 영양소와 미네랄이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 오징어 먹물에는 단백질, 철분, 비타민B12 등이 포함되어 있습니다. 또한 오징어 먹물에는 티로신, 히스티딘, 텐신 등의 아미노산도 함유되어 있습니다.

그러나 오징어 먹물은 다른 식품처럼 일정 수준의 영양소를 제공하는 것이 아니며, 오징어의 종류, 식물성 재료와 함께 사용된 양, 조리방법 등에 따라 영양성분의 양과 종류가 달라질 수 있습니다.

따라서 오징어 먹물을 먹는 것이 영양분을 보충하기 위한 방법은 아니지만, 적절한 양과 함께 조리한다면 다양한 요리에서 맛과 풍미를 더할 수 있습니다.