아이스커피가 차가운물에 잘 녹는 이유

Question

일반 커피를 차가운 물에 타면 잘 안녹던데 아이스커피를 차가운 물에 타면 잘 녹는 이유가 무엇인가요?

어떤 것이 들어갔길래 차가운 물에도 잘 녹나요?

Answer 1

안녕하세요. 어린표범145입니다.

수증기로 녹였다가 다시 굳히는 ‘과립화’ 과정을 거칩니다. 수분이 빠져나간 자리에 빈 공간이 생기면서 분말 속으로 물이 침투해 더 잘 분산되도록 하는 것이 핵심기술입니다.