안녕하세요. 허정현 영양사입니다.
일반 버터는 동물성 기름입니다. 그래서 상온이나 저온에서 고체상태를 유지하지요. 반면에 마가린은 식물성입니다. 식물성 기름이라고 하면 흔히 식용유를 생각하면 되는데요. 이 식물성 기름은 상온에서 액체상태입니다. 그렇지만 마가린은 고체상태를 유지하고 있지요. 이 식물성기름을 고체상태로 유지시키기 위해서 인공합성료를 굉장히 많이 섞습니다. 그렇기 때문에 몸에 안좋은 영향을 줄 수 있다는 것이지, 영양학적으로 나쁜성분이 있는것은 아닙니다.
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