일반냉동과 급속냉동 시 차이점이 있나요?

일반 냉동으로 냉동해서 음식물 보관하는것이나 급속냉동으로 냉동시 음식물보관 할때 차이가 있을까요?? 차이가 있다면 어떤점이 차이가 있을까요?