생활
고기없이 도라지 볶으려면 어떤양념 하면 되나요?
우리 어머님은 고기로 도라지를 볶으시거든요 고기 빼고 도라지만 볶으면 맛이 없ㅇ을까요? 어떤양념 넣으면 되나요? 간장만 넣긴 허전하고...
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 영리한게논39입니다.
생 도라지를 소금을 뿌려서 바락바락 문지르세요.
그러면 씁쓸하고 떫은 맛이 좀 빠지고 도라지도 부드러워집니다.
그 상태를 맑은 물에 한번 슬쩍 씻어주세요.
그런후 팬에 기름을 두르고 도라지넣고 간장으로 살짝 색을 낸 다음 너무 시꺼멓게 되니까 나머지 간은 소금으로 맞춰주시고 파는 뿌리부분을 곱게 다져서 넣어주에요.
그런후 깨소금을 넣고 드셔도 맛있습니다.^^
또 다른 레시피로는 오이를 반을 잘라 어슷썰기로 썰어서 소금에 살짝 절여놓으시고 도라지는 소금으로 바락바락 문질러서 마찬가지고 씁쓸하고 덟을 맛을 없애신 다음 소금에 절여놓은 오이를 맛을 보시고 짜면 맑은 물에 한번 슬쩍 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
도라지도 물기를 한번 짜주신 다음 고춧가루 밥 숟가락으로 깎아서 한숟갈 넣으시고 마늘, 식초, 설탕, 물엿, 소금 조금 넣으시고 무친후 깨소금을 뿌리면 새콤달콤 밥반찬이 됩니다^^