음식을할때 물엿, 올리고당, 설탕 을 번갈아 가며 사용을 하고있는데요
혹시 단맛을 내는 세 음식재료가 모두 영양성분이 다른건가요?
영양성분이 어떻게 다른가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
설탕은 사탕 수수에서 정제된 것을 말하며
올리고당은 포도당과 과당을 결합해 만든 감미료 입니다.
그리고 물엿은 쌀이나 옥수수 같은 것에서 전분을 분해 해서 만들어낸
감미료라고 보시면 됩니다.
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